Roner Clip +
Ternura, jugosidad e intensidad de sabores en tus elaboraciones
Roner Clip +
Ternura, jugosidad e intensidad de sabores en tus elaboraciones
Termostato de inmersión a baja temperatura
Roner Clip + es la evolución del famoso RONER, uno de los primeros sistemas y referente en la cocción a baja temperatura. Es la alternativa versátil, competitiva y fácil de usar para aquellos que quieren introducirse en la cocción «Sous-vide» controlando con precisión la temperatura en cocciones largas.
Termostato de inmersión a baja temperatura
Roner Clip + es la evolución del famoso RONER, uno de los primeros sistemas y referente en la cocción a baja temperatura. Es la alternativa versátil, competitiva y fácil de usar para aquellos que quieren introducirse en la cocción «Sous-vide» controlando con precisión la temperatura en cocciones largas.
Datos técnicos
Roner Clip +: SUS304
Datos técnicos
Roner Clip +: SUS304
¿Qué es la cocción a baja temperatura?
La cocción a baja temperatura es una conocida técnica usada habitualmente por los chefs profesionales. Controla con precisión la temperatura en cocciones largas. Como principales beneficios, realza el sabor de la comida, mantiene los jugos de los alimentos y ablanda las fibras, obteniendo texturas muy tiernas, cuece uniforme y perfectamente las porciones, y ahorra tiempo, ya que puede prepararse con antelación.
¿Qué es la cocción a baja temperatura?
La cocción a baja temperatura es una conocida técnica usada habitualmente por los chefs profesionales. Controla con precisión la temperatura en cocciones largas. Como principales beneficios, realza el sabor de la comida, mantiene los jugos de los alimentos y ablanda las fibras, obteniendo texturas muy tiernas, cuece uniforme y perfectamente las porciones, y ahorra tiempo, ya que puede prepararse con antelación.
Beneficios de Roner Clip + y la cocción a baja temperatura
Cocinar con Roner Clip + evita que los alimentos pierdan volumen y humedad, tus platos serán más tiernos, jugosos y en su punto perfecto. Los aromas de las especias, hierbas y aliños se impregnan mejor, siendo más intensas y presentes. Puedes marinar, infusionar o aromatizar aceites en mucho menos tiempo del que se necesita con un método tradicional.
Gracias al efecto del vacío, las vitaminas y los minerales se retienen, ya que los nutrientes y jugos se mantienen dentro del alimento, reduciéndose drásticamente la evaporación de sus jugos, especialmente en carnes y pescados.
Beneficios de Roner Clip + y la cocción a baja temperatura
Cocinar con Roner Clip + evita que los alimentos pierdan volumen y humedad, tus platos serán más tiernos, jugosos y en su punto perfecto. Los aromas de las especias, hierbas y aliños se impregnan mejor, siendo más intensas y presentes. Puedes marinar, infusionar o aromatizar aceites en mucho menos tiempo del que se necesita con un método tradicional.
Gracias al efecto del vacío, las vitaminas y los minerales se retienen, ya que los nutrientes y jugos se mantienen dentro del alimento, reduciéndose drásticamente la evaporación de sus jugos, especialmente en carnes y pescados.
Tecnología, facilidad y seguridad
Panel de control
Selección táctil de temperatura y tiempo retroiluminados. Acabados cromados y cómoda rueda de regulación. Rango de regulación: desde temperatura ambiente hasta 90ºC con saltos de 0,5ºC y sensibilidad de sonda de 0,1ºC. Temporizador regulable de 0 a 99 horas. Se activa una vez se llega a la temperatura programada.
Sujeción por clip
Su peso ligero y medidas compactas permiten llevarlo a cualquier sitio, y su sistema de fijación por clip asegura la posición del equipo y se ajusta en cualquier olla o contenedor de hasta 15L.
Led de funcionamiento
Parpadea cuando se calienta y cambia a rojo en caso de alarma.
Hélice mezcladora
Asegura una temperatura homogénea y constante de todo el agua del recipiente
Sistemas de seguridad
Roner Clip + cumple con la normativa IPX7 que garantiza su perfecto funcionamiento y seguridad si accidentalmente cae o se sumerge por completo en el agua.
Dispone de autoapagado en caso de sobrecalentamiento, cuando el temporizador termina su ciclo y en caso de falta de agua.
El led parpadea en caso de no poder calentar por exceso de agua.
¿Cómo funciona Roner Clip +?
Paso 1
Sazonar o aromatizar la
porción a cocinar
Paso 1
Sazonar o aromatizar la
porción a cocinar
Paso 2
Introducir en una bolsa para sellado al vacío
Paso 2
Introducir en una bolsa para sellado al vacío
Paso 3
Sellar la bolsa y hacer el vacío con el sistema elegido
Paso 3
Sellar la bolsa y hacer el vacío con el sistema elegido
Paso 4
Llenar la olla con agua. Programar el equipo para que el agua llegue a la temperatura requerida
Paso 4
Llenar la olla con agua. Programar el equipo para que el agua llegue a la temperatura requerida
Paso 5
Una vez alcanzada la temperatura, colocar la bolsa en la olla para su cocción hasta el tiempo programado
Paso 5
Una vez alcanzada la temperatura, colocar la bolsa en la olla para su cocción hasta el tiempo programado
Paso 6
Retirar de la bolsa, y según la receta, sellar y/o servir
Paso 6
Retirar de la bolsa, y según la receta, sellar y/o servir
Recetario Roner Clip +
Una selección de primeros, segundos y postres para preparar con Roner Clip + junto con una práctica guía de parámetros de cocción
Componentes
- Cuerpo antideslizante
- Sondas de nivel y temperatura
- Resistencia de 800W
- Hélice mezcladora
- Funda de protección de acero inox.
- Tapa protectora de hélice
