Roner Clip 360
Ternura, jugosidad e intensidad de sabores en tus elaboraciones
Roner Clip 360
Ternura, jugosidad e intensidad de sabores en tus elaboraciones
Termostato de inmersión a baja temperatura
Roner Clip 360 es la evolución del famoso RONER, uno de los primeros sistemas y referente en la cocción a baja temperatura. Es la alternativa versátil, competitiva y fácil de usar para aquellos que quieren introducirse en la cocción «Sous-vide» controlando con precisión la temperatura en cocciones largas.
Termostato de inmersión a baja temperatura
Roner Clip 360 es la evolución del famoso RONER, uno de los primeros sistemas y referente en la cocción a baja temperatura. Es la alternativa versátil, competitiva y fácil de usar para aquellos que quieren introducirse en la cocción «Sous-vide» controlando con precisión la temperatura en cocciones largas.
Datos técnicos
- Potencia: 1200W.
- Circulación de agua 360º: Extrae el agua en todas las direcciones para un calentamiento rápido y homogéneo.
- Control preciso del tiempo y temperatura de cocción.
- Temperatura: entre 20 y 90ºC ajustable en intervalos de +/-0,5ºC.
- Tiempo de cocción: hasta 99 horas.
- Sistema de fijación con clip adaptable a cualquier contenedor o recipiente.
- Capacidad del recipiente o contenedor: 15 litros MAX.
- Protección IPX7, sumergible.
- Pantalla LED con indicadores de tiempo y temperatura.
- Avisador acústico al llegar a la temperatura programada.
- Avisador acústico al finalizar el proceso.
- Luz de funcionamiento.
- Silencioso.
- Circulación de agua: 8 L/min.
- Acabado «Soft Touch».
- Desconexión automática al finalizar el temporizador o cuando el nivel del agua está por debajo de la marca MIN.
Datos técnicos
- Poténcia: 1200W.
- Circulación de agua 360º: Extrae el agua en todas las direcciones para un calentamiento rápido y homogéneo.
- Control preciso del tiempo y temperatura de cocción.
- Temperatura: entre 20 y 90ºC ajustable en intervalos de +/-0,5ºC.
- Tiempo de cocción: hasta 99 horas.
- Sistema de fijación con clip adaptable a cualquier contenedor o recipiente.
- Capacidad del recipiente o contenedor: 15 litros MAX.
- Protección IPX7, sumergible.
- Pantalla LED con indicadores de tiempo y temperatura.
- Avisador acústico al llegar a la temperatura programada.
- Avisador acústico al finalizar el proceso.
- Luz de funcionamiento.
- Silencioso.
- Circulación de agua: 8 L/min.
- Acabado «Soft Touch».
- Desconexión automática al finalizar el temporizador o cuando el nivel del agua está por debajo de la marca MIN.
¿Qué es la cocción a baja temperatura?
La cocción a baja temperatura es una conocida técnica usada habitualmente por los chefs profesionales. Controla con precisión la temperatura en cocciones largas. Como principales beneficios, realza el sabor de la comida, mantiene los jugos de los alimentos y ablanda las fibras, obteniendo texturas muy tiernas, cuece uniforme y perfectamente las porciones, y ahorra tiempo, ya que puede prepararse con antelación.
¿Qué es la cocción a baja temperatura?
La cocción a baja temperatura es una conocida técnica usada habitualmente por los chefs profesionales. Controla con precisión la temperatura en cocciones largas. Como principales beneficios, realza el sabor de la comida, mantiene los jugos de los alimentos y ablanda las fibras, obteniendo texturas muy tiernas, cuece uniforme y perfectamente las porciones, y ahorra tiempo, ya que puede prepararse con antelación.
Beneficios de Roner Clip 360 y la cocción a baja temperatura
Cocinar con Roner Clip 360 evita que los alimentos pierdan volumen y humedad, tus platos serán más tiernos, jugosos y en su punto perfecto. Los aromas de las especias, hierbas y aliños se impregnan mejor, siendo más intensas y presentes. Puedes marinar, infusionar o aromatizar aceites en mucho menos tiempo del que se necesita con un método tradicional.
Gracias al efecto del vacío, las vitaminas y los minerales se retienen, ya que los nutrientes y jugos se mantienen dentro del alimento, reduciéndose drásticamente la evaporación de sus jugos, especialmente en carnes y pescados.
Beneficios de Roner Clip 360 y la cocción a baja temperatura
Cocinar con Roner Clip 360 evita que los alimentos pierdan volumen y humedad, tus platos serán más tiernos, jugosos y en su punto perfecto. Los aromas de las especias, hierbas y aliños se impregnan mejor, siendo más intensas y presentes. Puedes marinar, infusionar o aromatizar aceites en mucho menos tiempo del que se necesita con un método tradicional.
Gracias al efecto del vacío, las vitaminas y los minerales se retienen, ya que los nutrientes y jugos se mantienen dentro del alimento, reduciéndose drásticamente la evaporación de sus jugos, especialmente en carnes y pescados.
Tecnología, facilidad y seguridad
Panel de control
Selección táctil de temperatura y tiempo retroiluminados. Acabados cromados y cómoda rueda de regulación. Rango de regulación: desde temperatura ambiente hasta 90ºC con saltos de 0,5ºC y sensibilidad de sonda de 0,1ºC. Temporizador regulable de 0 a 99 horas. Se activa una vez se llega a la temperatura programada.
Sujeción por clip
Su peso ligero y medidas compactas permiten llevarlo a cualquier sitio, y su sistema de fijación por clip asegura la posición del equipo y se ajusta en cualquier olla o contenedor de hasta 15L.
Soft Touch
Acabado ergonómico para un fácil y cómodo manejo que permite trabajar de forma más segura.
Hélice mezcladora
Asegura una temperatura homogénea y constante de todo el agua del recipiente.
Sistemas de seguridad
Roner Clip 360 cumple con la normativa IPX7 que garantiza su perfecto funcionamiento y seguridad si accidentalmente cae o se sumerge por completo en el agua.
Dispone de autoapagado en caso de sobrecalentamiento, cuando el temporizador termina su ciclo y en caso de falta de agua.
¿Cómo funciona Roner Clip 360?
Paso 1
Sazonar o aromatizar la
porción a cocinar
Paso 1
Sazonar o aromatizar la
porción a cocinar
Paso 2
Introducir en una bolsa para sellado al vacío
Paso 2
Introducir en una bolsa para sellado al vacío
Paso 3
Sellar la bolsa y hacer el vacío con el sistema elegido
Paso 3
Sellar la bolsa y hacer el vacío con el sistema elegido
Paso 4
Llenar la olla con agua. Programar el equipo para que el agua llegue a la temperatura requerida
Paso 4
Llenar la olla con agua. Programar el equipo para que el agua llegue a la temperatura requerida
Paso 5
Una vez alcanzada la temperatura, colocar la bolsa en la olla para su cocción hasta el tiempo programado
Paso 5
Una vez alcanzada la temperatura, colocar la bolsa en la olla para su cocción hasta el tiempo programado
Paso 6
Retirar de la bolsa, y según la receta, sellar y/o servir
Paso 6
Retirar de la bolsa, y según la receta, sellar y/o servir
Recetario Roner Clip 360
Una selección de primeros, segundos y postres para preparar con Roner Clip 360 junto con una práctica guía de parámetros de cocción
Componentes
- Cuerpo antideslizante
- Sondas de nivel y temperatura
- Hélice mezcladora
- Funda de protección de acero inox.
- Tapa protectora de hélice